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“中国浓香白酒高峰论坛” 共话浓香白酒未来发展

作者: 时间:2019-11-14 01:16

日前,由中国酒业协会主办的 2019中国国际酒业博览会 在上海揭幕,上海进入 酒博会时间 。19日上午,中国酒业协会和洋河股份共同举办 品质与价值 中国浓香白酒高峰论坛 ,几大浓香型酒企代表及行业专家学者齐聚一堂,共话浓香白酒未来发展。

浓香好酒 成高峰论道关注点

论坛上,中国酒业协会理事长王延才强调 白酒的生命力在于多样化 。在王延才看来,浓香型白酒历史源远流长,生产销售地域广阔,不同区域的粮食、微生物菌群、工艺都不相同,花色品种风格是多样的。同时,他还结合当前的消费趋势,提出此次峰会对于产业发展的现实意义与长远意义,指出浓香企业 长期不缺酒,但是长期缺好酒 的现状,未来需要在浓香好酒上下功夫。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国呼应了王延才 浓香好酒 的说法。他表示,不忘初心,就是让消费者喝出喝出健康,喝到健康好酒;牢记使命,就是让人民幸福,把一个人、两个人的梦想,汇聚成千万人的梦想,让全世界人民都能品味中国的白酒。

进入新时代,消费者需要好酒的时代。 中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在讲话中指出,对于 什么是好酒,什么是名酒 ,浓香企业必须要真实表达,诚信表达,规范、清晰的表达,要从概念表达、数字表达、产品标准及产品等级的表达这三方面来锁定浓香未来发展。

比想象更精彩的 浓香高品质故事

苏酒集团党委书记、董事长王耀发表《祖祖辈辈传承的 浓香 ,是白酒最美的风景》主题演讲。演讲内容从历史到近现代再到新世纪,横跨了浓香白酒三大时间维度,涵盖了 中国八大名酒 历史殊荣、规模化产业化昔日辉煌、 白酒黄金十年 发展佳话等不可磨灭的历史记忆。

另外,王耀还针对 品质与价值 论坛主题分享了一些独到见解。他指出,浓香更有条件和能力长期打造 高品质 白酒,并从浓香 强 、 好 、 大 三方面分别阐释。

首先是窖池优势。王耀表示, 千年老窖万年糟,酒好还需窖池老 是浓香创造的标志性符号,和其他香型比起来,老窖池是浓香最显著的特色,只有浓香企业还完整保留一批历史悠久的老窖池群。其次是工艺优势。祖祖辈辈传下来的技艺,就像血管里流淌的血液,浓香酿酒技艺是先辈们顺天时、应地利积累总结出来的。洋河的绵柔,是对浓香传统工艺进行传承和再创造。最后是规模优势,在王耀看来,规模大有三点好处,分别是规模越大,微生物环境越好;只有规模越大,才能存储更多的酒,储酒能力越强;规模越大,越有资本去 百里挑一 、 千里挑一 和 万里挑一 ,才有底气、有可能实现 优中选优 。

宋书玉强调,要从 老与新 长和短 多和少 三方面,去构建标准体系是浓香型白酒品质与价值表达。他认为,老的价值既体现在老地方、老窖池上,又体现在老技艺、老酒匠上,还体现在老坛、老酒上。这 六老 ,恰恰就是浓香不曾改变的、成就高品质的底蕴和优势。